srkp.net
当前位置:首页 >> 卤牛肉 >>

卤牛肉

【主料】牛腱肉三斤 【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片 【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒 【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精 ...

1. 材料:牛腱肉两条,用冷水泡一个小时去掉血水,小秘方:再放进冰箱冷冻一个小时,不是冷藏而是冷冻哦,小苍丫说是常常去买卤牛肉一家店的老板教的,平时卤好的牛肉泡好之后切片还是会有一点散开来,可是冷冻过的牛肉再卤,切片的时候真的一点...

具体情况看你的水平,一般6_7成这样。如果加料其他的话,一斤也有人弄出一斤来。自己弄货真价实的话,7成吧。

一、卤牛肉最佳的时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。 二、卤牛肉的制作方法: 1、牛腱冲洗干净,切块后用清水浸泡半小时。 2、冷水下锅,大火煮开,继续滚煮5至10分钟,充分去除血沫和异味。 3、捞出用...

1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫;2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖;3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉,放盐;4. 炒锅中加...

材料 牛建子肉2000g,花椒大料适量、糖40g、盐10g、葱姜蒜适量、料酒、酱油。 做法 1、将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。 2、冷水入锅,放入牛肉,水抹过牛肉一点点就好,不要太多。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒,上大火烧...

原料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。 制作: 1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。 2、...

【主料】牛腱肉三斤 【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片 【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒 【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精 ...

一、卤牛肉营养分析: 牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸的组成和存在方式,比猪肉更接近于人体需要。牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等,能帮助人体产生热量,给肌肉提供能量,促进身体组织修复。 吃牛肉,长牛劲,可以说,牛肉是增加肌力...

卤牛肉在冰箱最长可以放置的时间为两周左右: 一般超过这个时间卤牛肉表面会变的粘粘的,那样的话,建议就不要吃了。 卤牛肉低温保存的方法: 1、低温密封保存,可将卤牛肉塑料袋包放入冰箱冷冻层保存。 2、食物腐败都是细菌搞的,只要制造不适...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.srkp.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com